洞藏

用|時|光|成|就|珍|釀

、rain, sunshine, moon, mountains,

 rivers, clouds, flowers and birds

洞藏是一場修行

  人類的起源是從洞穴開始的，直到第一批人掌握了種植谷物的技能，他們才逐漸走出洞穴。原始釀酒的起源已經有很長的歷史了，從野蠻人那里釀酒的故事已經有4000多年的歷史了。那時候，人們住在山洞里，儲存酒的地方自然是在山洞里。

  但如今，很多人對洞藏酒這個名詞有些陌生，并不清楚其意義，傳說洞藏酒：“汲奇洞古巖之精華，天然陳釀，造化莫測，靜默老熟，堪稱絕世佳釀！”有白酒專家也曾經指出“中國人把酒在洞里儲藏是一大創造”。

洞中方七日

世上已千年

“洞中方七日，世上已千年”，東晉天文學家虞喜曾說過這樣的話，不知道與其同一時代的陶淵明寫《桃花源記》是不是受虞喜的啟發，但天然山洞確實在中華文明中從來就是修行歷練的地方。
  人需要修行，酒也需要“修行”，陶壇洞藏白酒的歷史源遠流長，很早先人們就已發現陶壇洞藏陳釀的白酒風味更好。通過陶壇上的微小孔隙，陶壇中的酒可以與外界環境進行緩慢的物質交換。需要指出的是，這種物質交換要想達到精益求精的效果，必須在天然藏酒洞里再待一段時間。

白酒是很嬌氣的，就像初生的嬰兒一樣，對外界溫度、濕度非常敏感。地面上春夏秋冬20多度的溫差，不斷的干燥濕潤變化，使得酒中小分子雜味物質的揮發非常不均勻，會極大影響白酒質量。因此，最好的儲酒地點必須是恒溫恒濕的穩定環境，才能保證其進行均勻的物質交換，比如天然藏酒洞。

釀珍品，以時光

如今，“彌你紅”意外地發現了天然山洞，斟酌再三，決定為愛酒人士還原最傳統的洞藏酒。

得益于此，應一封跨越時光的邀約，一同體會“寶洞客來風送醉，舉觴人去路留香”之意境吧。